McIlhenny Company - TABASCO® Chipotle

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Inhalt: 60ml

Hersteller: McIlhenny Company, Avery Island, Lousiana, USA

EAN: 01121061401

Zutaten: Chipotle Chilischoten, Branntweinessig, Wasser, Salz, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürze, TABASCO® Brand Chilimark (Branntweinessig, rote Chilischoten, Salz).

Geruch: leicht säuerlich, rauchig, würzig

Geschmack: sauer, rauchig-würzig, BBQ-style, Chipotle

Konsistenz: dünnflüssig, leicht sämig

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: 1500-2500 SCU

Fazit: Für die TABASCO® Chipotle Sauce werden Jalapeño Chilis nach einem überlieferten Rezept der Azteken bis zu vier Tage über dem Holz des Pekanussbaumes geräuchert. Die Soße ist recht dünnflüssig und wie alle TABASCO® Varianten relativ sauer. Der rauchige BBQ-Style kommt aber gut rüber und mit den erdigen und leicht fruchtigen Komponenten ist sie doch schön abgestimmt. Auf Pizza oder zum Grillen durchaus passabel. Insbesondere in Soßen und Dips oder zum Marinieren verwendbar. 

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/unsere-saucen/chipotle-sauce

Preis: 2,59 €

Bezugsquelle: Kaufland oder bei Amazon.

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Rico Picante - Smoky Chilli Sauce

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Inhalt: 150ml / 5 FL. OZ

Hersteller: Rico Picante Ltd. UK

EAN: 5060256240037

Zutaten: Aji Amarillo, getr. Aji Panca, Essig, pflanzl. Öl, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, Citrussäure.

Geruch: herb, würzig, erdig, rauchig

Geschmack: würzig, leichte Säure, erdig, Knoblauch, Citrus

Konsistenz: dickflüssig, Pfefferpunkte, stückig

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: mild (1 Chili)

Fazit: Die Soße ist sehr interessant und anders als viele. Würzige, erdige Noten mit einem Hauch Citrus. Original peruanische Chilisorten, keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Aromen. Sehr dickflüssig und in hoher Qualität. Eine Rauchigkeit kann man aber höchstens im Abgang erahnen. Trotzdem ein sehr gutes Produkt, anders und würziger als viele Mitbewerber.

Bewertung: 

 

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/Rico.Picante

Bezugsquelle: Pepperworld Hot Shop oder Amazon

Burkhardt Feinkost - BBQ Sauce Chili

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Inhalt: 250ml

Hersteller: Burkhardt Feinkostwerke GmbH Albaching

EAN: 4056489089711

Zutaten: Wasser, Zucker, Wildpreiselbeer-Fruchtzubereitung (40% Preiselbeeren, Zucker, Glukose-Fructose-Sirup, Geliermittel: Pektin; Säuerungsmittel: Citronensäure), Tomatenmark einfach konzentriert, Branntweinessig, Paprika (Paprika, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz), modifizierte Stärke, Speisesalz, Apfelpüree (Apfel, Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Tafelmeerrettich (Meerrettich, Branntweinessig, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure; Speisesalz, Dextrose), Dextrose, Karamellzuckersirup, Blütenhonig, Gewürze, Zitronensaftkonzentrat, 0,6% Cayennepfeffer, Gerstenmalzextrakt, Raucharoma, natürliches Aroma, Gewürzextrakt.

Geruch: rauchig, süß, tomatig

Geschmack: süß, ketchupartig, Honig

Konsistenz: fein püriert, minimal Stückchen

Meine Schärfe:  4/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Die Zutatenliste bietet viel Potential und auch der schön rauchige Geruch lässt einiges erhoffen. Leider kann der Geschmack dann nicht ganz mithalten. Man hat zwar ein rauchiges Aroma, die Preiselbeeren sind gut eingebunden und geben das gewisse Etwas, aber letztlich ist es doch eine Spur zu süß und ketchupartig. Trotzdem bildet sich immerhin ein einigermaßen komplexes Geschmacksprofil aus. Die Qualität passt und auch die Schärfe ist gut vorhanden. Im Bereich der günstigen BBQ-Saucen auf jeden Fall vorne mit dabei.

Bewertung:

Preis: 1,65€

Bezugsquelle: LIDL

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.

Stubb's - Spicy BAR-B-Q Sauce

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Inhalt: 18oz (510g bzw. 450ml)

Hersteller: McCormick & Company, Inc. (Import und Vertrieb: RUMO BBQ GmbH)

EAN:  734756000013

Zutaten: Water, Tomato Paste, Cane Sugar, Distilled Vinegar, Molasses, Tapioca Dextrin, Salt, Brown Sugar, Spices, Corn Starch, Habanero Peppers, Contains Less than 0.5% of Onion, Paprika, Garlic, Chili Powder, Natural Smoke Flavor, Citric Acid, Xanthan Gum, Guar Gum, Corn Syrup, Tamarind, Natural Flavors.

Wasser, Tomatenpüree, Zucker, Essig, Melasse, Tapioka Stärke, Salz, Brauner Zucker, Gewürze, Maisstärke, Habanero Chili, Paprika, Knoblauch, Chilipulver, natürliches Raucharoma, Citronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl; Maissirup, Tamarinde, natürliche Aromen.

Geruch: rauchig, Tomate, Melasse

Geschmack: rauchig, tomatig. leichte Süße, frisch würzig

Konsistenz: etwas dünner als Ketchup

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese BBQ Sauce entspricht genau dem amerikanischen Style. Rauchig, tomatig, leichte Süße, frisch/fruchtig und schön spicy. Nicht zu scharf, man kann sein Essen also wunderbar genießen. Leider etwas zu dünnflüssig, daher aber wiederum gut als Marinade einsetzbar. Sehr ausgewogen komponiert, gute Gewürze und von allem etwas dabei. Fruchtig, Süß, salzig, sauer, erdig, rauchig. So muss eine BBQ-Sauce sein! Für die Konsistenz ziehe ich einen Stern ab, sonst sehr gut.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://www.stubbsbbq.com/en-us/products/sauces/bar-b-q-sauces/stubbs-spicy-bar-b-q-sauce

Preis: 6,95€

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Chili Food und im Pepperworld Hot Shop lieferbar!







Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Pepperworld - West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice

Inhalt: 100g

Hersteller: PepperPark GmbH

Zutaten: Chilis (Ancho, Chipotle, Cayenne, Habanero), brauner Zucker, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Thymian, Salz.

Geruch: würzig, rauchig

Geschmack: würzig, rauchig, leichte Süße, Chili, Thymian

Konsistenz: feines Pulver, erkennbare Bestandteile

Meine Schärfe:  5-6/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Passend zur West of Texas BBQ-Sauce gibt es noch den Rub. Hiermit kann man Fleischstücke trocken marinieren und perfekt abstimmen. Gut geeignet für Ribs und Pulled Pork, aber auch für alle anderen Fleischstücke vom Grill. Sogar für Fisch mit etwas Öl gemischt gut passend. Wenig Zucker und Salz enthalten, die würden sonst beim Grillen nur verbrennen. Dafür jede Menge feinster Chilisorten. Die Habaneros sorgen für den richtigen Kick, die Ancho und Chipotles für das rauchige Aroma. Typisch amerikanische "Longhorn Style" Rub-Mischung aus dem amerikanischen Süden, von Pepperworld zusammengestellt. Die robuste Alu-Streudose kommt dem harten Outdoor-Einsatz natürlich auch noch entgegen. Fein rauchig, leicht süßlich mit bestens aufeinander abgestimmten Zutaten. Schöne Knoblauchnote, anständige, aber nicht zu heftige Schärfe, einfach perfekt. Gewohnt hohe Qualität der Zutaten und weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, so macht man ein Top-Produkt.

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt! Ein Wahnsinn in Spitzenqualität.

Link zum Hersteller: https://www.pepperworldhotshop.com/de/west-of-texas-smoky-bbq-rub-spice/

Preis: 6,95€ (oder im günstigen Doppelpack mit 10% Rabatt für 12,50€)

Bezugsquelle:

 


Alte Labelversion

Pepperworld - West of Texas Smoky BBQ Sauce

Inhalt: 370ml

Hersteller: in den USA exklusiv für PepperPark GmbH

Zutaten: Ketchup (Tomaten-Püree, Glukose-Fruktose-Sirup, Essig, Salz, Zwiebel- und Knoblauch-Pulver, natürliche Aromen), Melasse, Apfelessig, Feigenkonzentrat, brauner Zucker, Knoblauch, Orangensaftkonzentrat, Zwiebel, Essig, schwarzer Pfeffer, getr. Chilis (rote, Chipotle, Ancho und Habanero), Salz, natürliches Hickory-Raucharoma und Thymian.

Geruch: rauchig, süßlich, Chipotle

Geschmack: rauchig, Chipotle, fruchtige Süße, Knoblauch

Konsistenz: Ketchupartig, leicht dicklich mit Stückchen

Meine Schärfe:  5-6/10

Händlerangaben pauschal: 6/10

Fazit: Zum 400. Produkttest habe ich mir ein ganz besonders Sößchen ausgesucht. Die West of Texas BBQ-Sauce ist eine typisch amerikanische "Longhorn Style" Barbecue-Soße, speziell für Pepperworld nach einer besonders herzhaften Rezeptur in den USA gefertigt. Fein rauchig, leicht süßlich mit bestens aufeinander abgestimmten Zutaten. Schöne Knoblauchnote, anständige, aber nicht zu heftige Schärfe, einfach perfekt. Für mich eigentlich die beste BBQ-Sauce auf dem Markt, die steht immer im Regal und wird gerne genutzt. Passt wunderbar zu sämtlichem Grillgut, auch als Steaksoße hervorragend geeignet. Gewohnt hohe Qualität der Zutaten und weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, so macht man ein Top-Produkt.

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt! Ein Wahnsinn in Spitzenqualität.

Link zum Hersteller: https://www.pepperworldhotshop.de/west-of-texas-smoky-bbq-sauce/

Preis: 8,95€ (oder im günstigen Doppelpack mit 10% Rabatt für 16,10€)

Bezugsquelle:


Alte Labelversion

Pepperworld: 33% Rabatt auf Feuerstreuer

Der Pepperworld Hot Shop feiert 15 Jahre Feuerstreuer und bietet als Aktion für einen Monat "3 kaufen - 2 bezahlen" an.

2001 hat Harald Zoschke mit Cajun Dust, Curry Explosiv und Habanero Extrem der Chili- und BBQ- Gemeinde die ersten Gewürzstreuer präsentiert. In der Zwischenzeit sind 4 weitere Gewürzmischungen hinzugekommen, die sich über die Jahre alle zu Klassikern entwickelt haben. Begleitet wird der FeuerStreuer Einsatz durch das FeuerStreuer Rezeptheft mit Dutzenden von Rezeptideen.

Hier geht es zu den 7 Klassikern - 3 Produkte kaufen, 2 bezahlen!

1. FeuerStreuer Cajun Dust (3/10)
2. FeuerStreuer Jamaican Jerk (4/10)
3. FeuerStreuer Memphis Rub (4/10)
4. FeuerStreuer Southwestern (5/10)
5. FeuerStreuer Smoky (8/10)
6. FeuerStreuer Curry Explosiv (8/10)
7. FeuerStreuer Habanero Extrem (10/10)

SO GEHTS: Einfach mindestens 3 beliebige FeuerStreuer in den Warenkorb legen und 33% sparen. Rabatt gilt nicht für Sets und Bundles! ACHTUNG: Erst nach Eingabe der persönlichen Daten oder dem Login wird der Rabatt sichtbar!

Außerdem gibt es für bayrische Chiliheads zur Zeit die Möglichkeit, die Produkte von Pepperworld hautnah zu erleben. Noch bis Dienstag findet man einen Stand mit scharfen Sachen auf der "Garten München".

Bajuwarischer Chili Head oder Scharfschmecker? Ab zur Garten München :-) Mehr als 20 Produkte zum Probieren und NEU am...
Posted by Pepperworld Hot Shop on Mittwoch, 24. Februar 2016