Burnin' Benze - Sweet Chili Mayo

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze, Thiersheim

EAN: 0669014880987

Zutaten: Mayonaise 60 % ( Rapsöl 50%, Branntweinessig, Zucker, EIGELB, Stärke, WEIZENSTÄRKE, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl, natürliches Aroma (enthält SELLERIE), SENF (Wasser, SENFSAAT, Branntweinessig), Aji Amarillo Chili, Habanero Chili, Orangensaft, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze.

Geruch: Mayo, süß, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Orange, Mayo, süßlich

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen erkennbar

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Die Mayonnaise ist leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei. Schön ausgewogener und runder Geschmack, Schärfegrad recht moderat. Gerade der Orangensaft und die feine Amarillo Chili bringen hier die Fruchtigkeit rein. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normale Mayo nehmen würde. Auch zum Dippen oder für Tortilla Chips genial. Tolle Qualität, mit viel Liebe gemachte Handarbeit. Absolut empfehlenswert!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/sweet-chili-mayo

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Burnin' Benze - Carolina Reaper Senf

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 6609890137458

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Tomatensaft, Karottensaft, Balsamicoessig, Zucker, Salz, Carolina Reaper Chili (6%), Gewürze

Geruch: Senf, säuerlich, Tomate

Geschmack: Senf, süßlich, Tomate, Kurkuma, Reaper

Konsistenz: dünnflüssig, fein püriert, kleine Chili-Stückchen

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 10/10

Fazit: Der Reaper Senf ist etwas dünnflüssiger als gewohnte Senfsorten, hat eine leichte Süße mit Tomate und gut abgestimmte Gewürze, wobei Kurkuma doch etwas heraus zu schmecken ist. Insgesamt aber schön komponiert und stimmig, die Schärfe baut sich typischerweise erst langsam auf, kommt immer mehr in Fahrt und erzeugt ein schönes, wohliges Brennen auf den Lippen und am Gaumen. Dadurch ist sie noch nicht völlig überfordernd, hier steht immer noch der Geschmack im Vordergrund. Im Abgang bleibt dann auch das fruchtige Reaperaroma lange bestehen. Leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normalen Senf nehmen würde. Tolle Qualität, mit viel Liebe gemachte Handarbeit. Absolut empfehlenswert!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/carolina-reaper-senf

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Burnin' Benze - Western BBQ Senf

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Inhalt: 0,225 L

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 0669014880963

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Balsamicoessig, Tomaten, Habanero Chili, Zucker, Salz, Gewürze

Geruch: Senf, leicht säuerlich

Geschmack: Senf, süßlich, Tomate, rauchig 

Konsistenz: dickflüssig, fein püriert, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Als Bayer nutzt man ja gerne süßen Senf. Wenn dieser dann auch noch mit guten Zutaten handgemacht und leicht angeschärft daher kommt, kann es eigentlich nur gut werden. Hier bekommt man einen leicht süßlichen Senf mit Tomate, schönem Raucharoma und gut abgestimmten Gewürzen, mit leicht erdigem Abgang. Insgesamt schön komponiert und stimmig. Die Schärfe baut sich langsam auf und erzeugt ein schönes Brennen auf den Lippen und im Rachen. Leicht fruchtig, säuerlich, süß, hier ist alles dabei, aber nichts sticht heraus. Kann man einfach nur empfehlen und zu allem nutzen, wo man normalen Senf nehmen würde.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/western-bbq-senf

Preis: 5,90 €

Bezugsquelle: Im eigenen Webshop.

Chilifest Neusorg 18.09.2022

Endlich fand nach langer Coronapause wieder das Chilifest in Neusorg bei der Gärtnerei Förth statt. Auf Grund der unsicheren Lage, ob es überhaupt stattfinden kann, hatte der Chef diesmal leider nur knapp 50 Pflanzen in der Ausstellung präsentiert. Die waren trotzdem wieder eine absolute Augenweide. Hier ein paar Einblicke:

 

Dafür war kulinarisch um so mehr geboten. eine großes Speisekarte mit Länderkonzept lud zum ausgiebigen Schlemmen ein:

Ich habe mir hier einen Pulled Pork Burger schmecken lassen. Vielen Dank an Thomas Gruber für den Gutschein ;)

Auch der Shoppingbereich war wieder gut mit Ausstellern bestückt. Es gab Chilibrot, feines "Vom Fass" mit Ölen und Likören, Käsestand, frische Chilis zu erwerben sowie größere Hersteller wie Pepperworld Hot Shop, Papa Fuego und Burnin' Benzes Chilispezialitäten. Auch unser Chiliexperte Alexander Hicks war natürlich zugegen.

 

Quelle: Facebook Burnin' Benzes Chilispezialitäten

Selbstverständlich konnten die Chilis auch verkostet werden und überall gab es was zu probieren. Bei Benze habe ich dann auch zugeschlagen und mir geilen Senf mitgenommen. Dazu gab es als Geschenk zum Rezensieren noch eine Chili Mayo. Vielen Dank dafür!

 

Das Chilifest in Neusorg ist also immer eine Reise wert, auch wenn es nun wohl wegen der aktuellen Krisenlage und auf Grund des hohen Aufwands für die kleine Gärtnerei nur noch alle zwei Jahre stattfinden soll. Ich hoffe, man sieht sich dann spätestens 2024 wieder dort, mit einer großen Ausstellung, vielen Chili-Bekannten und Freunden. 

5 Euro Gutschein 1x pro Woche bei Anmeldung des Newsletters

Burnin' Benze - BBQ Berry Bomb Hot Sauce

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Inhalt: 250ml

Hersteller: Burnin' Benze

EAN: 4260347897602

Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Himbeeren, Serrano Chilis (20%), Essig, Zucker, Salz, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan

Geruch: Tomate, Zwiebel, würzig

Geschmack: fruchtig, Tomate, Zwiebel, Knoblauch

Konsistenz: Ketchupartig, fein püriert, kleine Stückchen und Samen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Noch rechtzeitig vor dem 10jährigen Jubiläum des Chilifestes in Neusorg erreicht mich die neue Soßenkreation, die dort angeboten werden soll. Thomas Gruber (Luntentom), Chef der Gärtnerei Förth und Jürgen (Burnin') Benze haben wieder ganze Arbeit geleistet. Eine grandiose Kombi aus Tomate, würzigen Zwiebeln und frisch/fruchtigen Himbeeren. Kann man gar nicht mehr aufhören zu löffeln, absolute Suchtgefahr. Zunächst empfängt einen die Tomate, im Mittelteil schmeckt man die würzige Komponente und zum Ende hin verbleibt ein fruchtiger Himbeerton. Absolut genial und einzigartig.  Die leichte Süße hebt den Essig sehr gut auf, die Schärfe ist eher dezent im Hintergrund und brennt wohlig warm auf den Lippen. Es wurden selbstverständlich wieder nur natürliche Zutaten und viel Liebe verwendet. Handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau und mit Unterstützung der Gärtnerei Förth aus Neusorg (Luntentom). Wer auf das Fest kommt, sollte sich unbedingt eine Flasche sichern! Ich hoffe, dass auch dieses Aromenfeuerwerk wieder im Onlineshop erhältlich sein wird.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/artikel/bbq-berry-bomb

Preis: 8,90 €

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Bezugsquelle: Amazon oder im eigenen Webshop.

Burnin' Benze - Kikerrikii Hot Sauce

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Inhalt: 250ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Aji Cristal Chili (20 %), Essig, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan

Geruch: Tomate, leicht säuerlich, Knoblauch, Zwiebel

Geschmack: fruchtig, Tomate, Zwiebel, Knoblauch

Konsistenz: eher dünn, kleine Stückchen, wenige Samen

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Mild fruchtige Aji Cristal Chili und Tomate, schöne erdige Komponente durch Zwiebel und Knoblauch. Sehr gut abgestimmte Gewürzkombi. Eignet sich wirklich super, um damit mageres Geflügelfleisch zu betonen und zu würzen. Die leichte Süße hebt den säuerlichen Essig wieder gut auf, insgesamt schön frisch. Die Schärfe hält sich hier in Grenzen und ist somit auch für Jedermann geeignet. Total lecker und gesund, hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau und mit Unterstützung der Gärtnerei Förth aus Neusorg (Luntentom). 

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/shop/source/Saucen-Senf/Saucen/Kikerrikii.html

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Bezugsquelle: Amazon oder im eigenen Webshop.

Burnin' Benze - Adios Gringo! Hot Sauce

Inhalt: 150ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Chili (30%) (Carolina Reaper, 7 Pot, Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia), Tomaten, Orangensaft, Limettensaft, Ahornsirup, Himbeeressig, Knoblauch, Salz, Zucker, Ingwer, Koriander, Gewürze

Geruch: frisch nach Limette und Orange, Chili, fruchtig

Geschmack: fruchtig, frisch, Limette, Chili, Ingwer, Knoblauch, leichte Süße

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: 10/10

Fazit: Holla, hier ist wirklich nichts für Gringos drin. Frisch und zitronig beginnt die wilde Fahrt, dann übernimmt ein leicht erdiger Ton durch den Ingwer und den Knoblauch, bis dann die Schärfe gnadenlos zuschlägt. Der Brand ist stark und lang anhaltend, alles aus natürlichen Zutaten gewonnen. Überhaupt nicht sauer, der Essig ist völlig im Hintergrund. Leichte Süße im Abgang durch den Sirup und eine tolle Gewürzkombination machen die Soße sehr rund. Passt auch super ins Gulasch oder Chili con Carne. Nur was für Hardcore Chiliheads, die auf hohe Schärfe stehen. Total lecker und gesund, hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau. 

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Link zum Hersteller: https://www.burnin-benze.de/produkt/adios-gringo/

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Erhältlich auch bei Amazon

Burnin' Benze - Million Dollar Baby Hot Sauce

Inhalt: 150ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Charapita Chili (15%), Mango, Mangosaft, Kokosflocken, Ananans, Bananen, Limetten, Honig, Roh-Rohrzucker, Himbeeressig, Salz, Gewürze

Geruch: Ananas, Banane, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Ananas, Banane, Mango, süß, Kokos, leichtes Chinense-Aroma im Abgang

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Eigentlich ein Smoothie mit Schärfe. Super fruchtig, süß, tolle Kokosflocken zum Knabbern und eine gute, aber nicht alles überragende Schärfe dazu. Total lecker und gesund, hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau und mit Unterstützung der Gärtnerei Förth aus Neusorg. Die Aji Charapita wird ja als teuerste Chili der Welt gehandelt, deshalb ist hier der Name "Million Dollar Baby" entstanden. Vermutlich ist aber die Arbeit so teuer, diese ganzen kleinen Minibeeren zu ernten und zu verarbeiten. (Siehe Pflanze rechts im Bild):

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Link zum Hersteller: http://www.burnin-benze.de/?post_type=product

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Erhältlich auch bei Amazon:

Burnin' Benze - Crazy Coconut Curry Hot Sauce

Inhalt: 250ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Jamaikanische Scotch Bonnet Chilis, Karotten, Hokaido Kürbis, Bananen, Kokosnussmilch, Zwiebeln, Orangen und Limettensaft, Tomatenmark und thailändisches Curry

Geruch: Curry, Kürbis, Kurkuma, Kokosnuss

Geschmack: fruchtig, Curry, Kokos, Kürbis

Konsistenz: Dickflüssig, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: 7/10

Fazit: Wunderbare Currysoße, schön dickflüssig, handgemacht und nur gute Zutaten, so wird es ein leckeres Produkt. Hier trifft eine starke Currynote auf fruchtige Zitrusaromen und erdige Töne aus Kürbis und Zwiebeln. Die Kokosnuss rundet das Ganze harmonisch ab und macht sich eher im Abgang bemerkbar. Leichte Süße, hohe Schärfe, toll abgestimmt. Wer gerne Curries bzw. asiatisch kocht, kommt an dieser Soße kaum vorbei. Hier passt einfach alles. Frische, natürliche Zutaten, viel Liebe, handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau. 

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Link zum Hersteller: http://www.burnin-benze.de/die_produkte/crazy-coconut-curry-2/

Preis: 7,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Erhältlich auch bei Amazon:

Burnin' Benze - Juicy Orange Rocoto Senf

Inhalt: 212ml

Hersteller: Burnin' Benze

Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weinessig, Mandarinen, Orangen, Balsamicoessig, Rocoto Chili (20%), Zucker, Salz, Zwiebeln, Ingwer, Orangenschalen

Geruch: mittelscharfer Senf, leicht säuerlich

Geschmack: fruchtig, frisch, saftig, Senf, Rocoto, Ingwer 

Konsistenz: fein cremig gerührter Senf, kleine Stückchen

Meine Schärfe: 5-6/10

Händlerangaben pauschal: 4-5/10

Fazit: Gut abgestimmter, fruchtig-saftiger Senf mit Orangen, Mandarinen und dem einzigartigen Geschmack von Rocotos (Guatemalan Orange). Ein Hauch frischer Ingwer, der passt hervorragend dazu. Setze ich ja bei meiner Rocoto-Senf-Soße auch ein und die hat noch jedem gemundet. Der Senf an sich ist mittelscharf und hat ein tolles Aroma. Dann kommt die angenehme Schärfe der Rocotos, die nicht aufdringlich ist und sich wohlig im vorderen Mundbereich ausbreitet. Dazu die Zitrusfrüchte und die Frische des Ingwers - Perfekt. Hier wurden nur hochwertige Zutaten verwendet, so zaubert man ein großartiges Produkt. Runder, ausgewogener Geschmack, pfiffige Kombination aus Frucht, Säure, Schärfe und Frische. Handgemacht und hergestellt aus eigenem Anbau.  

Kaufempfehlung: Ja, sehr empfehlenswert!

Link zum Hersteller: http://www.burnin-benze.de/die_produkte/rocoto-senf/

Preis: 5,90€

Vielen Dank an Burnin' Benze für die Testmöglichkeit!

Chilifest Neusorg 17.09.2017

Heute fand wieder das alljährliche Chilifest in der Gärtnerei Förth in Neusorg statt. Diesmal mit noch mehr Ausstellern als letztes Jahr. 

Dabei waren z.B. der Pepperworld Hot Shop, Abenteuer Chili und Burnin Benze.

Alle hatten viele Sachen zum Probieren und Kaufen dabei, man konnte sich kaum von den Ständen lösen. 

Los war auch wieder sehr viel, das Fest zieht jedesmal extreme Massen an. Möchte man gar nicht glauben, dass sich so viele für Chilis interessieren. Wobei die Pflanzen von Thomas Gruber natürlich auch immer wieder eine Augenweide sind.

Hier ein paar Beispiele:

Bedanken möchte ich mich nochmal recht herzlichen bei den Standinhabern von Abenteuer Chili und Burnin Benze, die mich reich mit neuen Testprodukten eingedeckt haben. Die gesamte Ausbeute des Tages:

Zu essen gabe es auch reichlich, hier wurde natürlich einiges mit Chili aufgefahren. Vom Chili-Leberkäse in verschiedenen Schärfegraden über Chili con Carne, Steaks und Kürbissuppe hin zu absolut genialen Rocoto Rellenos. Diese wurden von einer echten Peruanerin zubereitet. Rezept dazu gab es netterweise auch, werde ich demnächst mal nachkochen.

Wer die gesamte Bilderstrecke sehen möchte, klickt doch bitte auf folgenden Link:

Chilifest Neusorg 17.09.2017

 Vielleicht sieht man sich ja dann im nächsten Jahr!