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Samstag, 27. Dezember 2014

Fireland Foods - Bhut Jolokia Chili Senf



Inhalt: 190g

Hersteller: Lustenauer Senf-Manufaktur in Österreich

Zutaten: Wasser, Essig, gelbe und braune Senfkörner, Salz, Zucker, Gewürze, Chili (1%)

Geruch: senftypisch, sehr intensiv

Geschmack: Senf,  säuerlich, Chilinote

Konsistenz: fest-cremig, kleine Chilistückchen

Meine Schärfe:  7-8/10

Händlerangaben pauschal: 9/12

Fazit: Gut abgestimmter Senf mit gutem Zusammenspiel der Aromen. Etwas essiglastig. Schärfe baut sich langsam auf und ist durchaus im oberen Teil der Skala angesiedelt. Man merkt auch hier deutlich den Anspruch des Herstellers an die Qualität eines Produkts. Weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, reine Handarbeit aus einer Traditions-Senf-Manufaktur. Besonders gut kommt hier die Chilinote heraus.

Kaufempfehlung: Ja, durchaus. Sehr guter Chilisenf mit viel Dampf. Man merkt auch hier, daß ein hervorragendes Produkt KEINE Zusatzstoffe braucht! Kommt aus der gleichen Manufaktur wie der Lava Jolokia Senf von Pepperworld, hat aber eine etwas andere Gewürzzusammenstellung.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p202_chilisenf-bhut-jolokia.html

Bezugsquelle:  

  Pepperworld Hot Shop

Donnerstag, 18. Dezember 2014

Vita Speciality Foods - Scorned Woman Original Hot Sauce



Inhalt: 148ml

Hersteller: Vita Speciality Foods

Zutaten: Essig, Wasser, Peppers* (aged Tabasco, red, black, habañero, jalapeño), Zitronensaftkonzentrat, Salz, schwarzer Pfeffer, natürliche Aromen, Xanthan, Kaliumsorbat, Benzoate (Konservierungsstoff)
*getrocknet

Geruch: sauer, pfeffrig
  
Geschmack: sauer, Pfeffer und Chili, zitroniger Abgang

Konsistenz: dünnflüssig, mit kleingemahlenen Stücken (Sand)

Meine Schärfe:  7-8/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Recht sauer, aber ganz lecker auf die Pizza. Pfeffrig, zitronig frisch. Brennt auch ganz ordentlich. Kann man durchaus zum Nachwürzen verwenden

Kaufempfehlung: Ja, für Pizza gut passend

Link zum Hersteller: http://www.vitafoodproducts.com/p-303-scorned-woman-original-hot-sauce.aspx

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Freitag, 14. November 2014

Fireland Foods - Gaboon Hot Sauce



Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Chili (Trinidad Scorpion Moruga), Weingeistessig, Limette, brauner Zucker, Gewürze

Geruch: Chinense, Zitrone
  
Geschmack: starkes Chinsensearoma, fruchtig frisch

Konsistenz: Ketchup, dickflüssig

Meine Schärfe:  10/10

Händlerangaben pauschal: 11/12

Fazit: Die gut abgestimmte Komposition aus Gewürzen, Trinidad Scorpion und Zitrone sticht nach ein paar Sekunden erbarmungslos zu. Die Schärfe ist sehr hoch und steigert sich die ersten paar Minuten sogar noch. Durchaus eine der schärfsten extraktfreien Soßen auf dem Markt. Genau das macht sie auch so lecker, durch Extrakt werden Soßen leider immer bitter. Hier halten sich süß, salzig und sauer aber schön die Waage und machen die Soße zu einem Hochgenuss. Nur natürliche Zutaten und Handarbeit. Besser gehts nicht.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p145_gaboon-hot-sauce.html&XTCsid=vb7u14hhp7sq334c2mmf41n4j3

Bezugsquelle:

Pepperworld Hot Shop

Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!

Montag, 29. September 2014

Chilifest Ruprechtshofen 27.09.2014

Knapp 300km mußte ich zurücklegen, um am Chilifest von Fireland Foods in Österreich teilzunehmen.

 

Die Fahrt hat sich durchaus gelohnt. Gleich nach der Ankunft wurde ich freundlich vom Chef Richard Fohringer empfangen, der mich auch gleich zur Shuttle-Tour zu seinen Gewächshäusern einlud. Dort gab es einen kleinen Ein- und Überblick über die verschiedenen Pflanzen und Anbaumethoden. Viel Neues konnte ich daraus als langjähriger Chilibauer nicht mehr erfahren, aber meine eigenen Beobachtungen wurden durchaus bestätigt und die eine oder andere Feinheit kann man doch immer wieder dazulernen.


Ein kleiner Familienbetrieb ist hier entstanden, der sehr viel Wert auf Produktqualität legt. Das merkt man von der Anzucht bis zur Abfüllung in die Flasche. Sehr interessant, hier mal einen Einblick zu bekommen.

Nach der Führung ging es wieder zurück zum Shop, wo man die gesamte Produktpalette verkosten konnte. Hier war eigentlich durch die Bank nur Gutes auf dem Tisch.


Zusätzlich gab es für die Harten noch die Execution Station, bei der per Stempelkarte die eigene Schmerzgrenze ausgetestet werden konnte. Wer die kompletten 10 Sorten geschafft hatte, bekam ein T-Shirt und die neue Soßenkreation "End of Sanity" geschenkt.

Der vierte der 19 Gewinner aus über 1000 Besuchern war ich:


Ein gequältes Carolina-Reaper-Lächeln für die Kamera:



Testbericht der Soße folgt natürlich demnächst.

Zusätzlich hab ich mir noch den neuen Jolokia Senf mitgenommen, den ich nun bestens mit dem von Pepperworld vergleichen kann. Die Gläser sind sich ja schonmal sehr ähnlich.


Die zweite neue Senf Kreation ist ein süßer Senf mit Honig und Chipotle, auch sehr empfehlenswert.


Auf dem weiteren Programm stand noch eine Show des Strongmans Oliver Gratzer, sowie ein Chiliwettessen. Letzteres war bereits vor der finalen Runde beendet, anscheinend war die Tagesform der Teilnehmer nicht besonders gut, oder Richards Chilis einfach zu scharf. Trotzdem war es sehr spannend und lustig. Der Vorjahresgewinner gab sich voller Respekt dem Sieger geschlagen.


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Insgesamt war es ein sehr netter Tag. Ich konnte neue Erfahrungen und Tipps sammeln, habe mich sehr gut unterhalten, gefachsimpelt und gut gegessen. Kann nur jedem empfehlen, mal die Produkte der Firma Fireland Foods zu kosten und das alljährliche Chilifest zu besuchen.

Die komplette Bilderstrecke findet sich übrigens hier:

Fireland Foods Chilifest Ruprechtshofen 27.09.2014



Samstag, 6. September 2014

Fireland Foods - Smokanero




Inhalt: 250ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Apfelessig, Zucker, Wasser, Chili (12 %, darunter Chipotle, Habanero), Paradeiser, Zwiebel, Zuckerrohrmelasse, Knoblauch, Salz, Flüssigrauch

Geruch: süßlich, rauchig, typisch BBQ Soße

Geschmack: Süß-rauchig, schön nach Tomate und Chipotle. Vom Habaneroaroma sticht nichts raus, merkt man erst im Abgang etwas. Schön abgestimmt, nicht zuviel Knoblauch oder Säure.

Konsistenz: etwas flüssiger als Ketchup, Samen in der Soße

Meine Schärfe:  3-4/10

Händlerangaben pauschal: 5/12

Fazit: Lecker, schön rauchig und süß. Chipotle geht sowieso immer. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Nur gute Zutaten, super abgestimmt.

Kaufempfehlung: Ja, lecker, rauchig und fruchtig.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p62_smokanero-hot-sauce.html

Bezugsquelle:

Pepperworld Hot Shop

Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 31. August 2014

Fireland Foods - Bhut Jolokia Hot Sauce



Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Chili (51%), Weingeistessig, Salz

Geruch: typisch Bhut, starkes Chiliaroma, leicht säuerlich

Geschmack: Sehr schönes Bhutaroma, total fruchtig und sehr frisch. Fast, als würde man in eine frische Frucht beissen. Leicht sauer und salzig.

Konsistenz: etwas flüssiger als Ketchup, Samen in der Soße

Meine Schärfe:  9-10/10

Händlerangaben pauschal: 10/12

Fazit: Sehr lecker, super fruchtig und ehrlich. Keine Aromen, keine Geschmacksverstärker. Pure Bhutpower, guter Essig und eine Prise Salz.

Kaufempfehlung: Ja, absolut! Super frisches Bhutpüree.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p57_bhut-jolokia-hot-sauce.html

Bezugsquelle: 

Pepperworld Hot Shop

Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 28. August 2014

Post von Fireland Foods und neue Blogseite

Voller Freude konnte ich heute ein Care-Paket von Fireland Foods öffnen. Ich hatte den Geschäftsführer Richard Fohringer auf Facebook nach ein paar Produktproben zum Testen gefragt.



Sehr nett und großzügig wurde mir das hier gesendet. Freue mich schon auf die Verkostung der Soßen. Im Einzelnen:

  • Smokanero
  • El Ricardo Chipotle Hot-Sauce
  • Gaboon
  • Bhut Jolokia Hot-Sauce
Nochmal vielen herzlichen Dank an Fireland Foods!

Natürlich gibt es auch einen Onlineshop.

Demnächst findet dort ein Chilifest statt, genauer gesagt am 27.09.2014. Versuche natürlich, dort aufzuschlagen und den Chef mal persönlich kennenzulernen.
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Desweiteren gibt es Blogneuigkeiten. Oben im Menüreiter gibt es nun eine neue Seite, auf der ich interessante Termine für Chiliheads zusammentragen möchte. Wer also Interesse hat, der möge sich dort informieren und vielleicht trifft man sich auf dem einen oder anderen Fest.
Sollte jemand einen Termin entdecken kann er mich gerne kontaktieren, ich nehme ihn dann in die Liste auf.

Montag, 9. Dezember 2013

Ashley Food - 357 Mad Dog Silver Collector's Edition



Inhalt: 50ml

Hersteller: Ashley Food Co.

Zutaten: Essig, Chiliextrakt, Vollrohrzucker, frische Habanero Chilis, Knoblauch, Zwiebel, 160.000 Scoville Cayenne Chilis, Gewürze und Xanthan als Verdickungsmittel

Geruch: starker Extraktgeruch, würzig

Geschmack: nur leicht bitter, süßlich, Richtung BBQ Sauce, leicht rauchig

Konsistenz: dickflüssig

Meine Schärfe:  10/10

Händlerangaben pauschal: 10+++ / 750.000 Scoville

Fazit: Sehr geil. Nicht so extrem bitter wie andere Extraktsoßen, leicht rauchiges BBQ-Aroma, mächtige Schärfe. Kommt sofort und hält lange an. Geschmacklich top. Gibts auch in der 148ml Flasche mit Patrone als Schlüsselanhänger.

Kaufempfehlung: Logisch, für Hardcorechiliheads sehr empfehlenswert.

Link zum Hersteller: http://www.ashleyfoods.com/357-Mad-Dog-Silver-Collector-s-Edition-Hot-Sauce.html

Bezugsquellen:

http://bit.ly/2KOB8td