Schlump-Chili - Käpt'n Koma Chili Salz

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Inhalt: 80g

Hersteller: Schlump-Chili e.K.

EAN: 4260401330168

Zutaten: Meersalz (75%), Handverlesene, teilweise entkernte Trinidad Scorpion Chilis (25%) .

Geruch: stark beissend nach Chinense (Moruga)

Geschmack: salzig, TS Moruga Chili

Konsistenz: trockene, sehr grobe Salzkristalle, Chili

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: 11/10

Fazit: In Handarbeit hergestelltes Chilisalz mit der Kraft der Trinidad Moruga Scorpion. Die hat etwa 2 Mio. Scoville und der Chilihead freut sich. Auch sind hier nicht einfach nur Chiliflocken und Salz zusammen gemischt worden, es wurden pürierte Chilis verwendet, die das Salz aufgesaugt hat. (Siehe auch meine Methode der Salzherstellung) Der wiederverschließbare Nachfüllpack ist eine gute und saubere Idee, am besten in eine Mühle geben. Wunderbares Aroma, starker Brand und nachhaltige Produktion. Ich kann hier nicht meckern und gebe volle Punktzahl!

Bewertung:

Preis: 9,90€

Link zum Hersteller: https://schlump-chili.de/detail/index/sArticle/754/sCategory/125

Bezugsquelle: 

oder Amazon

Vielen Dank an Schlump-Chili für die Testmöglichkeit!

Testpaket von Schlump Chili

Vielen Dank an die kleine, scharfe Manufaktur Schlump Chili für das Testpaket!

Bekommen habe ich die neue Chilipaste für einen Produkttest. Hier bin ich schon sehr gespannt, weil mich laut Aufdruck des "Furchtaufstrichs" immerhin 11 von 10 auf der Schärfeskala erwarten. Da ist dann wohl einiges geboten bei dieser Chili Paste. Immerhin wird sie ja auch mit der schärfsten Chili der Welt "Carolina Reaper hergestellt.







Außerdem lag dem Paket noch ein Tütchen mit Käpt'n Koma Chili Salz bei. Auch hier gilt es 11 von 10 auf der Skala auszuhalten. Diesmal kommt die Trinidad Moruga Scorpion zum Einsatz, die knapp unter der Carolina Reaper liegt. Sie wird handverlesen, teilweise entkernt und kommt auf einen Anteil von 25%! Es handelt sich hierbei um einen Nachfüllpack für Gewürz- bzw. Salzmühlen.






Getestet wird dann wieder einzeln, Infos bekommt ihr aber gerne jetzt schon auf den sozialen Medien.

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Natürlich sind die Schlump Chili Produkte auch bei Amazon erhältlich.

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Trinidad Scorpion Moruga Hot Sauce

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Inhalt: 100ml

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Chili, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Gewürze

Geruch: erdige Note, curryartig, Chili

Geschmack: Curry, Trinidad Scorpion

Konsistenz: Püree, etwas dünner als Ketchup

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: Achtung scharf

Fazit: Gut gemachte Hot Sauce mit Curry und unbändiger Schärfe. Schöner erdiger Geschmack, die Säure wird durch die Süße gut aufgefangen. Nach den ersten Gewürzaromen geht es auch bereits hammerartig mit der Schärfe los. Diese explodiert förmlich im Mund und Rachen und bringt es auf stolze 10/10. Morugas bringen es ja auch durchaus auf bis zu 2 Mio SCU. Absolut leckere Hardcore Soße, hier ist wirklich was geboten. Wie immer alles handgemacht aus der kleinen, österreichischen Manufaktur. Keine Konservierungs- oder sonstige seltsame Stoffe. So muss das sein.

Bewertung: 

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

CaJohns - Trinidad Moruga Scorpion Hot Sauce

Inhalt: 5 Fl. OZ. (148ml)

Hersteller: CaJohns Fiery Foods

Zutaten: Trinidad Moruga Scorpion Chilis, Essig, Zwiebeln, Tomaten, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Gewürze.

Geruch: Säuerlich, frisch

Geschmack: Fruchtig frisch, zitronig, leicht sauer

Konsistenz: Sehr dünnflüssig

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 9-10/10

Fazit: Powered by Trinidad Scorpion Moruga. Diese Chilis bringen es auf knapp 2 Mio. Scoville, die Soße hat daher gut Dampf, ist aber noch ertragbar. Die Schärfe steigert sich, wie bei dieser Chilisorte gewohnt, langsam und hält sich recht lang auf hohem Niveau. Fruchtig frisch, die Säure hält sich aber einigermaßen im Hintergrund. Keine künstlichen Zusatzstoffe, gute Qualität. Wer hohe Schärfe ohne bitteres Extrakt sucht, wird hier fündig.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 11,90€

Bezugsquelle:

 

Post vom Pepperworld Hot Shop

Heute erreichte mich wieder eine Kleinigkeit vom Pepperworld Hot Shop.

Eigentlich wollte ich nur das Pimentón de la Vera Pulver in Edelsüß für meine Frau. Die netten Jungs vom Pepperworld Hot Shop packten mir aber zusätzlich noch ein paar frische gelbe Morugas zum Probieren ein. Dazu noch die obligatorische Tüte Bissige Bärchen. Ich bedanke mich nochmal recht herzlich beim Pepperworld Team!

Das Pimentón de la Vera Pulver ist einfach genial im Gulasch, die rauchige Note und der einzigartige Geschmack der speziellen Chilisorte bringen jedes Gericht auf ein ganz neues Level.

Ich habe ja bereits die scharfe Variante im Schrank stehen und natürlich auch im Blog getestet:

La Chinata - Pimentón de la Vera picante

Da meine Frau es mild mag, habe ich nun die edelsüße Variante (La Chinata - Pimentón de la Vera agridulce) bestellt. Absolute Kaufempfehlung und Pflicht im Gewürzregal.






Dazu bekam ich nun noch die besagten frischen Moruga Chilis:

Der Schärferekordler von 2012 bringt es auch auf mindestens 1,5 - 2 Millionen Scoville, was nur für Hartgesottene zu empfehlen ist.

Pepperworld steht ja für hohe Qualität, was man auch wieder an den frischen Früchten sieht. Makellose, riesige, knackige Morugas, die zum Reinbeißen einladen.

Das habe ich auch gleich getan, zum Abendessen mußte eine Chili dran glauben. Saftig und geschmackvoll war sie ja, aber die erbarmungslose Schärfe schlug dann auch gleich zu und steigerte sich ins Unermessliche. Wer also mal richtig leiden möchte, der sollte sich eine Portion bestellen.

Wer es nicht ganz so scharf mag, der kann auch noch jede Menge andere frische Chilis dort bekommen. Von Mild bis Wild, einfach mal reinschauen.

https://www.pepperworldhotshop.de/spezialitaeten/frische-chilis/

Als Zuckerl findet man in jeder Bestellung noch eine Probetüte "Bissige Bärchen", die ich natürlich auch schon getestet habe:

Pepperworld - Bissige Bärchen

Absolut lecker!

Scovilla's Hot Gourmet - Scorpion Sting

Inhalt: 148ml

Hersteller: suryalogics GmbH

Zutaten: Scorpion Chili, Wasser, Limone, Verdickungsmittel Xanthan, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure.

Geruch: Moruga Chili, Limone

Geschmack: Erst fruchtig, dann herzhaft durch Zwiebel und Senf, leichte Süße im Abgang

Konsistenz: Dickflüssiges Püree, Samen in der Soße

Meine Schärfe: 10+/10

Händlerangaben pauschal: 6 von 6 Sternen

Fazit: Powered by Trinidad Moruga Scorpion, der Schärferekordler von 2012. Puristisches Vergnügen für alle Chiliheads. Kein Essig, nur etwas Limone unterstreicht das reine, tropisch-fruchtige Chiliaroma. Die Wirkung setzt langsam ein und steigert sich bis zu knapp 2 Mio Scoville. 100% natural flavour, glutenfrei, laktosefrei, vegan. Ausschließlich natürliche Zutaten, ohne Konservierungsmittel, ohne Geschmacksverstärker. keine Allergene. So wirds gemacht! Top-Produkt für jeden Hardcore-Chilihead. Auf Grund der wenigen Zutaten passt die Soße eigentlich zu allem, reiner Chiligeschmack mit hoher Schärfe.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.scovilla.com/product_info.php?products_id=101527

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

Post vom Pepperworld Hot Shop

Ich hatte bei einem kleinen Gewinnspiel auf Facebook Glück und konnte einen 10 €uro Gutschein für den Pepperworld Hot Shop ergattern.


Ziemlich zeitnah gab es dann noch eine Aktion im Shop: 50 Produkte um 50% reduziert.

Passte also perfekt, um den Gutschein zu nutzen.

Aus dem reichhaltigen Angebot habe ich mir diesmal folgendes ausgesucht:

• Cajohns Trinidad Moruga Scorpion Hot Sauce
• Cajohns Jolokia Hot Sauce
• Chilisenf mit Piment d'Espelette
• La Costeña - Serranos en Escabeche

Dazu gab es als Zuckerl noch eine Probiertüte Bissige Bärchen, auch empfehlenswert.

Freue mich schon wieder auf die Tests.


Wer dort auch mal bestellen möchte, einen 10% Rabattgutschein kann ich hier noch anbieten:

10% Rabatt auf deine Bestellung! (Code: PEP%per10)

Gültig bis  31.10.2015

Fireland Foods - Gaboon Hot Sauce

Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Chili (Trinidad Scorpion Moruga), Weingeistessig, Limette, brauner Zucker, Gewürze

Geruch: Chinense, Zitrone
  
Geschmack: starkes Chinsensearoma, fruchtig frisch

Konsistenz: Ketchup, dickflüssig

Meine Schärfe:  10/10

Händlerangaben pauschal: 11/12

Fazit: Die gut abgestimmte Komposition aus Gewürzen, Trinidad Scorpion und Zitrone sticht nach ein paar Sekunden erbarmungslos zu. Die Schärfe ist sehr hoch und steigert sich die ersten paar Minuten sogar noch. Durchaus eine der schärfsten extraktfreien Soßen auf dem Markt. Genau das macht sie auch so lecker, durch Extrakt werden Soßen leider immer bitter. Hier halten sich süß, salzig und sauer aber schön die Waage und machen die Soße zu einem Hochgenuss. Nur natürliche Zutaten und Handarbeit. Besser gehts nicht.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p145_gaboon-hot-sauce.html&XTCsid=vb7u14hhp7sq334c2mmf41n4j3

Bezugsquelle:



Vielen Dank an Fireland Foods für die Testmöglichkeit!

Superhots gedörrt

Meine ganzen Superhots Naga Viper, Red Bhutlah, Red Moruga und King Naga gingen gestern in den Dörrer. Auf Grund der Geruchsbelästigung fand die Aktion im Schuppen statt.

Acht Stunden später waren sie knochentrocken und konnten mit der Kaffeemühle pulverisiert werden.

Unter ständigem Husten dann vorsichtig ins Glas füllen. ;)

Damit befülle ich dann meinen Schlüsselanhänger, damit auch unterwegs immer etwas zum Nachwürzen dabei ist.

Ernte 07.10.2014

Endlich reift draußen mal was ab. Sehr seltsame Saison, normalerweise ernte ich bereits im August...

Insgesamt immerhin 2714g.

Gesamtüberblick:

Mit den Rocotos hab ich gleich wieder eine Ladung Rocoto Senf Soße angesetzt, der Rest wird eingelegt, gedörrt oder frisch gefuttert.

Pflanzenimpressionen:

Die Superhots Naga Viper, TS Moruga, King Naga und Red Bhutlah

Voll wie immer hängen die Superchinensen:

Tangerine Bell wirft auch was ab:

Mein Liebling, die Cedrino:

Biker Bill Jalapeño. Da gibts bald Jalapeño Poppers:

Aji de Jardin:

Omnicolor ziert sich noch:

Muß sich aber langsam beeilen, da die Tage doch immer kürzer und die Nächte immer frischer werden. Der erste Frost wird nicht mehr weit sein, dann ist die Saison definitiv vorbei.

Zur Arterhaltung habe ich deshalb auch bereits ein paar Stecklinge der Superchinse im Wasserkrug stehen. Ich hoffe, es klappt auch diesmal wieder mit der Bewurzelung.