Bamboo Garden - BIO Sambal Manis

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Inhalt: 125g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH

EAN:  4023900552086

Zutaten: Rote Paprika*, Rohrohrzucker*, rote Chilischoten*, Zwiebeln*, Sojasauce Tamari (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz), geschroteter Cayennepfeffer*, Tamarinde*, Meersalz, Zwiebelgranulat*, Knoblauch*, Ingwer*, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl.
*aus kontrolliert biologischem Anbau aus EU / Nicht-EU-Landwirtschaft

Geruch: Chili, süßlich, würzig, erdig

Geschmack: Zwiebel, süßlich, Chili, erdig, würzig

Konsistenz: dickflüssige Paste

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese dickflüssige Würzsoße ist verfeinert mit Ketjab Manis; dadurch süß-würzig im Geschmack und verleiht vielen Gerichten eine scharfe Note. Die Süße ist nicht besonders hoch oder aufdringlich. Viel mehr steht hier die Zwiebel und eine erdige Komponente im Vordergrund. Verleiht Gerichten also eher das gewisse "Umami". BIO Qualität und gute Zutaten ergeben eine klare Empfehlung.

Bewertung:

Link zum Hersteller: http://bamboogarden.de/BIO_Sambal_Manis_214825.html

Preis: 3,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Post von Pfefferhaus

Heute erreichte mich ein weiteres Testpaket. Diesmal hat mir das Pfefferhaus aus Berlin eine Probe aus ihrem reichhaltigen Angebot zukommen lassen, vielen Dank nochmal dafür!

Im Paket befand sich eine BBQ-Soße und ein extra scharfes Sambal.

• Papa Rudy's Aprikosen-BBQ-Sauce
• Scared Elephant Extreme Sambal

Testberichte zu den Produkten folgen natürlich baldmöglichst!

Bin schon richtig gespannt auf den Geschmack, da ich die Produkte von "Deutschlands erstem Chilifachgeschäft" leider noch gar nicht kenne. Eigentlich fast schon beschämend, da das Pfefferhaus ja mittlerweile recht groß geworden ist und sich einen Namen gemacht hat. Bekannt ist es ja auch aus Funk und Fernsehen, insbesondere von diversen Schärfewettkämpfen die auf Kabel1 ausgestrahlt wurden.

Also ruhig mal in den Online-Shop reinschauen, es lohnt sich!

Inproba - Sambal Oelek

Inhalt: 200g

Hersteller: Inproba B.V.

Zutaten: Chilischoten (86%), Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat

Geruch: typisch säuerlich, Chili

Geschmack: Sauer, salzig, Chiligeschmack

Konsistenz: wie Marmelade, komplett gemahlene Chilis mit Kernen

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Recht sauer, nicht zu salzig. Leider leidet aber auch der Chiligeschmack, der hier nicht so deutlich im Vordergrund steht.

Kaufempfehlung: Nein. Schärfe nicht besonders hoch, Chiligeschmack kommt nicht so gut raus. Gibt hier deutlich bessere Produkte.

Link zum Hersteller: http://www.inproba.de/oriental/produkte/907/sambal-oelek/

Neue Errungenschaften

Mit dem immer noch gültigen 5 Euro Gutschein (Code: ODE814 / MBW 20€) von Scovilla habe ich mir wieder etwas Pulver geordert.

Das XCP hat sich bei mir gut bewährt. Es hat eine ordentliche, aber nicht übertriebene Schärfe und schmeckt hervorragend.

Zusätzlich zum Probieren das deutlich schärfere XP Pulver aus Bhut Jolokia Chilis.
Sehr schön sind auch die Streuerdosen mit zwei verschiedenen Öffnungen zum Drehen.


Errungenschaft Nummer Zwei:

Meine Frau hat mir aus der Metzgerei Fischer noch eine "Scharfe Stange" mitgebracht. Schöne, leicht scharfe Salami. Was das mit "Chorizo" zu tun haben soll, ist mir aber ein großes Rätsel. Geschmacklich sehr gute, harte Dauerwurst mit einer 1/10 Schärfe.


Zur dritten Errungenschaft:


Lange habe ich gesucht, endlich habe ich einen gefunden. Ein kleiner Asia Shop in Straubing wird von nun an mein neuer Sambal Oelek Versorger werden.

Dort gibts wenigstens keine homöopathischen Dosen wie im Supermarkt. Ich fand dort das gleiche Produkt, welches ich in Fürstenfeldbruck schon immer geholt habe.

Windmill Oriental Foods - Sambal Oelek

Tollerweise auch noch wesentlich günstiger. Kostete 2,60€. In FFB habe ich dafür noch 3,50€ für die 750g bezahlt. Beides ist aber sehr günstig, betrachtet man zum Vergleich die kleinen Gläser aus dem Supermarkt. Da ist man schnell bei 2-3€ für ein 200g Glas.

Koningsvogel - Sambal Badjak Extra Heet

Hersteller: Koningsvogel

Inhalt: 375 g

Zutaten: Frischgemahlene Pfeffer 36,5%, (Pfeffer, Salz), gemahlene Zwiebeln, Pflanzenöl, Rawitpfeffer 6,5% (Rawit, Salz, Essig), Salz, Zucker, Sirup, Farinzucker, Schalottenbrei (Schalotte 81,5%, Wasser, Salz 3%, Nährsäure E330, Stabilisierer E412, E415, Anti-Oxydations E300), < 2% Rindfleischbrühe, Geschmacksverstärker E621, Knoblauchbrei (Knoblauch 65%, Wasser, Salz 7,5%, Nährsäure E330, Stabilisierer E412, E415), Knoblauchpulver, Konservierungsmittel E202, E211, E224

Geruch: Salzig, geröstete Zwiebeln

Geschmack: süß-salzig, Röstzwiebeln, Chiligeschmack im Hintergrund, typisch nach Glutamat im Abgang

Konsistenz: pastös

Meine Schärfe: 7-8/10

Händlerangaben pauschal: extra heet

Fazit: Sambal mit starken Röstaromen. Zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen oder als Würze in der asiatischen Küche.
  
Kaufempfehlung: Als Würze für asiatische Gerichte ok. Leider wieder mit Glutamat, das müßte echt nicht sein.

Link zum Hersteller: http://www.koningsvogel.nl/product/6/traditionele-sambal-

Windmill Oriental Foods - Sambal Oelek

Hersteller: Heuschen & Schrouff

Inhalt: 750 g

Zutaten: Chilischoten, Salz, Wasser, Säureregulator E260 (Essigsäure), Konservierungsstoff: E211 (Natriumbenzoat)

Geruch: Salzig würzig, nach Chili

Geschmack: Salzig, schöner fruchtiger Chiligeschmack, sauer

Konsistenz: wie Marmelade, komplett gemahlene Chilis mit Kernen, größere Hautstücke

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: hot

Fazit: Sambal Oelek ist für mich mittlerweile schon zum Brotaufstrich geworden. Zu meiner Frau sage ich immer "meine Marmelade". Der große Bottich hält recht lange und ist bei jeder Brotzeit dabei. Salzig, Fruchtig. Der Chiligeschmack kommt sehr gut raus und wird durch nichts verfälscht.

Kaufempfehlung: Ja, im Asialaden bei uns für 3,50€ erhältlich. Guter Preis, guter Geschmack.


Link zum Hersteller: http://www.heuschenschrouff.com/consument/nl-NL/887/producten/pastas_mixen/5411/sambal_oelek.aspx

LIDL - Vitasia Sambal Oelek

Inhalt: 200 g

Zutaten: Rote Chilischoten 62%, Paprika, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure; modifizierte Maisstärke, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat

Geruch: Salzig würzig, nach Chili

Geschmack: salzig, nach Chili, sauer

Konsistenz: etwas fester als Marmelade, komplett pürierte Chilis mit Kernen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: feurig-pikant

Fazit: Ganz ordentliches Sambal Oelek, leider völlig totpüriert und homogen. Dürfte ruhig schärfer sein. Man hat hier die Chilimenge reduziert und mit Paprika gestreckt.

Kaufempfehlung: Ja, kann man als Aktionsware ruhig mitnehmen. Gibt aber durchaus besseres, schärferes und günstigeres Sambal Oelek.

Diamond - Sambal Oelek

Hersteller: Kreyenhop & Kluge

Inhalt: 750 g

Zutaten: Chili 70%, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Essigsäure, modifizierte Maisstärke, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat

Geruch: Salzig würzig, nach Chili

Geschmack: Sehr salzig, schöner Chiligeschmack, sauer

Konsistenz: wie Marmelade, komplett gemahlene Chilis mit Kernen

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: sehr scharf

Fazit: Sambal Oelek ist für mich mittlerweile schon zum Brotaufstrich geworden. Zu meiner Frau sage ich immer "meine Marmelade". Der große Bottich hält recht lange und ist bei jeder Brotzeit dabei. Zwar sehr salzig, aber ehrlich. Der Chiligeschmack kommt sehr gut raus und wird durch nichts verfälscht.

Kaufempfehlung: Ja, wenn man mit der extremen Salzigkeit klar kommt, dann ist dieses Produkt für 2,99€ im Supermarkt absolut top.

Link zum Hersteller: http://produkte.kreyenhop-kluge.com/de/brands/category/4