Deano's Jalapeños - Jalapeño Chips Ranch

Inhalt: 63,8g

Hersteller: Ranch Camp Chip Co.

Zutaten: Jalapenos, Rapsöl, Maisstärke, Milcherzeugnisse, Maltodextrin, Salz, modifizierte Maisstärke, Molkeerzeugnisse, Knoblauchpulver, Petersilie, Guarkernmehl, Zwiebelpulver, Zitronensäure

Geruch: Röstaromen, Zwiebel, Öl, Maismehl
  
Geschmack: getrocknete Jalapeno, Teigmantel, Zwiebel, Knoblauch, Öl

Konsistenz: trockene, knusprige Jalapenoslices

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: 4/10

Fazit: Geniale Knabberware. Feinste Jalapeñoscheiben frittiert in leichtem Teigmantel, BBQ Style. Einmal geöffnet kann man sich nicht mehr zurückhalten. Gute Schärfe und tolles Aroma. Passt auch gut als Croutonersatz im Salat.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 3,99€

Bezugsquelle:

ALDI - Kim Hot Dip

Feurige Dipsauce mit Jalapeños


Inhalt: 315g

Hersteller: hergestellt für Clama GmbH & Co. KG

Zutaten: Tomaten 56%, Wasser, Zwiebeln 10%, Zucker, Branntweinessig, Jalapeños 3%, modifizierte Maisstärke, Chili 2%, rote Paprika 2%, Salz, Gewürze (Cayennepfeffer, Kümmel, Muskatnuss, Pfeffer, Gewürznelke), Zitronensaftkonzentrat, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikaextrakt, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Geruch: Paprika, Tomatig, ketchupartig

Geschmack: fruchtig frisch, tomatig, Paprika, Zwiebeln

Konsistenz: stückig, ansonsten eher dünnflüssig

Meine Schärfe:  2-3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Ganz ok als Dip zu Tortilla Chips. Wohl der Nachfolger der Bienvenido Mexiko Dips. Die Schärfe scheint etwas höher, dafür bin ich mit der Konsistenz nicht glücklich. Ist zwar alles recht grob stückig und die Zutaten sind noch erkennbar, der Rest ist aber recht dünnflüssig und haftet somit auch nicht besonders gut am Chip. Mir erschließt sich auch die Unterscheidung von Jalapeños, Chili und Cayennepfeffer nicht. Insgesamt leider nicht mehr empfehlenswert.

Kaufempfehlung: eher nicht. Da gibts bessere Alternativen. Schade drum, die Bienvenido Mexiko Dips waren durchweg besser.

Ernte 14.10.2014

War heute nochmal schnell draußen, um die Biker Bill abzuernten. Dazu noch ein paar Red Bhutlah gepflückt:

Ohne Schüssel immerhin 805g.

Die Jalapeños habe ich dann fast alle zu Jalapeño Poppers verarbeitet. Extrem lecker und schnell gemacht:

Meine doch reecht bescheidene Rocotoernte ist mittlerweile auch verarbeitet. Es wurde eine Charge Rocoto-Senf-Soße daraus. Nicht viel, aber genug um bis nächstes Jahr durchzuhalten.

LIDL - Sol & Mar Aceitunas verdes con Jalapeño

Grüne Oliven, entsteint, mit Jalapeño-Pfefferschoten und Kräutern. In Sonnenblumenöl.

Inhalt: 200g (Abtropfgewicht 105g)

Hersteller: Aceitunas Cazorla, S.L.

Zutaten: Grüne Oliven, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Jalapeño-Pfefferschoten, Kräuter, Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Geruch: Ölig, säuerlich, Rosmarin

Geschmack: Rosmarin, Olive, etwas säuerlich.

Konsistenz: Oliven haben durchaus Biss, aber keine Füllung

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Oliven sind recht lecker und gut gewürzt, von Jalapeño oder Schärfe ist aber leider gar nichts zu bemerken. Die Oliven sind auch nicht großartig gefüllt, keine Ahnung, wo da die Chilis abgeblieben sind. Auch am Boden des Glases liegt nichts, die Jalapeños sind eher ein Mythos.

Kaufempfehlung: Nein. Oliven sind ganz lecker, aber mit Jalapeño oder Schärfe hat das nichts zu tun. Enttäuschendes Produkt.

Wurzener - Jalapeño Bälle

Inhalt: 400g

Hersteller: Wurzener Nahrungsmittel GmbH

Zutaten: Maisgrieß, Erdnüsse (20%), Sonnenblumenöl, 10% Chiliwürzung (Salz, Gewürze, Glukosesirup, Zucker, Zwiebel, Dextrose, Gewürzextrakt, Knoblauch, Raucharoma, Hefeextrakt Säuerungsmittel: Citronensäure; Kräuter), Salz, Emulgator: E471

Geruch: Erdnussflips, säuerlich, rauchig, Cumin

Geschmack: stark nach Cumin, Erdnuss, Jalapeño höchstens zu erahnen.

Konsistenz: luftige Bällchchen

Meine Schärfe: 2/10 

Händlerangaben pauschal: keine Angabe (feurig-würzig)

Fazit: Wohl ein Produkt speziell zur Fußball-WM 2014. Riesengroße Tüte, viel Inhalt, kleiner Preis. Nette Knabberware mit leichter Schärfe. Cumin sticht etwas raus, den muß man mögen. Die Tüte verwandelt sich nach dem Aufreissen in eine Schale, da kann jeder zugreifen. Ideal für den Fernsehabend mit Freunden.

Kaufempfehlung: Ja, wer kein Problem mit Kreuzkümmel hat, kann hier durchaus knabbern.

Link zum Hersteller: http://www.wurzener.de/produktwelt/snacks/jalapeno-baelle/

Update 28.02.2014

Den Pflanzen geht es sehr gut. Die Katzen haben nur ein paar kleine Blätter angefressen, ansonsten entwickelt sich alles prima. Insbesondere der Leutschauer Schotenpfeffer will hoch hinaus, hier muss die Lampe schon wieder höher gestellt werden.

Die gelbe Cayenne wird jetzt schon extrem buschig, eine sehr schöne Pflanze.

Aber auch die Chinensen werden immer breiter und wachsen sehr schön.

Die Superchinensen blühen zwar, setzen aber noch keine Frucht an. Wäre auch noch etwas zu früh, da sie sich doch noch aufs Wachsen konzentrieren sollen.

Die erste Jalapeño des Jahres wird immer größer, durch die fehlende Sonne erwarte ich aber kaum bis gar keine Schärfe. Wird aber auch sicher noch mindestens einen Monat dauern, bis die reif geworden ist.

Die Snow White muß dringend umgetopft werden, hier zeigt sich schon der Nährstoffmangel.

Eine leichte Düngung mit halber Dosis habe ich auch schon gegeben, reicht ihr aber anscheinend nicht mehr aus. Außerdem ist der Topf natürlich auch bereits etwas zu klein geworden.

ALDI - Primana Snacks Frischkäse-Jalapeños

Inhalt: 250g (200g Frischkäse-Jalapeños und 39ml/50g Dip-Einwaage)

Hersteller: frostkrone Tiefkühlkost GmbH

Zutaten:

Frischkäse-Jalapeños: Frischkäse (70% Fett i.Tr.) 34%, Jalapeño-Schote 24%, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Sahne, modifizierte Stärke (Mais, Kartoffel), Volleipulver, Maismehl, Speisesalz, Gewürze, Natriumcaseinat, Hefe, Säuerungsmittel: Citronensäure

Red-Pepper-Dip: Zucker, Trinkwasser, modifizierte Maisstärke, Branntweinessig, Apfelsaft, Paprika, Chilis, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure

Geschmack: Frischkäse, sehr nichtssagend sahnig. Sonst schmeckt man nur Panade und ganz leicht Jalapeño.  
DIP: marmeladig, fruchtig, süß nach Apfel.

Konsistenz: Panade knusprig, Käse und Jalapeño sehr weich.

Meine Schärfe:  0,5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Naja, das geht besser. Die Jalapeño ist leider nur halbiert in den Nuggets vorhanden, dadurch viel zuviel Käse, der kaum Geschmack hat. Von Schärfe ist vermutlich auf Grund der Käsemassen gar nichts mehr zu spüren. Der Dip ist ganz ok, hier gibts nix zu meckern.

Kaufempfehlung: Nein. In der Form nicht empfehlenswert. Zuviel Käse, zuwenig Jalapeño.

Link zum Hersteller: http://www.frostkrone.de/unsere-snackstars/details/jalapenios.html

Sonntagsupdate

Es wächst und gedeiht. Hier mal wieder ein kleiner Überblick über die Pflanzen. Das Umtopfen haben sie alle recht gut überstanden:

Für 3-4 Wochen doch schon recht groß geworden. Auf die Reise schicke ich demnächst folgende Pflanzen:

Ich hoffe, es reicht für meine Arbeitskollegen aus.

Die Stecklinge:

Wachsen mir langsam über den Kopf. Hoffentlich ist bald Sommer ;)


Zu den Überwinterern:

Die Biker Bill fruchtet schon ordentlich, der gehts sehr gut. Auch Rocozilla hat schön ausgetrieben und scheint noch ein 6. Jahr leben zu wollen.

Kein Glück hatte ich mit der Tiger Teeth. Die wurde langsam braun und ist mittlerweile leider tot. Keine Ahnung woran es lag, im Keller war sie noch saftig grün. Erst nach dem Hochtragen und Angießen ging sie langsam zu Grunde.

Schade drum, aber ich habe ja noch genügend andere Sorten.

Zum Ende zeige ich nochmal meine Ausbeute vom Aldi:

Dort gibt es ja gerade wieder verschiedene eingelegte Chilis. Je ein Glas habe ich mitgenommen, da der Keller doch noch gut gefüllt ist. Die Jalapeños kann ich jedenfalls empfehlen, habe ich ja bereits getestet.

Aldi Gartenkrone Peperoni Mix

Ab Donnerstag den 6.2. wieder in den ALDI Filialen erhältlich:

Rote Jalapeños
Grüne Jalapeños
Rote, mazedonische Peperoni
Grüne Peperoni nach mazedonischer Art

Glas für 99 cent.

https://www.aldi-sued.de/de/angebote/angebote-ab-donnerstag-6-februar/detailseite-kw06-do/ps/p/gartenkrone-peperoni-mix/

ALDI - Gartenkrone Jalapeño rot

Inhalt: 335g (Abtropfgewicht 160g)

Hersteller: Clama Gmbh & Co. KG

Zutaten: Jalapeño Peperoni, Wasser, Branntweinessig, Salz

Geruch: sauer, Jalapeño

Geschmack: lecker nach Jalapeños, nicht zu sauer

Konsistenz: schön knackig und bissfest

Meine Schärfe:  5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Wunderbare Jalapeños, schön knackig und scharf. Selten, daß man mal rote Jalas findet. Respekt an die Albrechts.

Kaufempfehlung: Absolut. Guter Geschmack und kleiner Preis.

ALDI - Primana Snacks Chili-Cheese-Nuggets

herzhaft, cremige Schmelzkäsezubereitung mit feurigen Chilis im Teigmantel



Inhalt: 250g

Hersteller: frostkrone Tiefkühlkost GmbH

Zutaten: Schmelzkäsezubereitung (37% Fett i. Tr.) 42% (Käse, Wasser, modifizierte Kartoffelstärke, Milcheiweiß, Butter, Schmelzsalze: Natriumcitrate, Speisesalz), Weizenmehl, Paprika, Sonnenblumenöl, Chilis 5%, modifizierte Kartoffelstärke, Speisesalz, Hefe, Maltodextrin, Kartoffelstärke, Gewürze, Dextrose, Backtriebmittel: Diphosphate, Verdickungsmittel: Xanthan

Geschmack: knusprig krosse Panade, cremig käsig mit tollem Jalapeñogeschmack.

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Lecker. Innen schön cremig und mit Jalapeños. Vergleichbar mit denen von Burger King. Leider nimmt der fette Käse viel von der Schärfe weg. Höchstens eine 1/10.

Kaufempfehlung: Ja. Als Snack zwischendurch oder Beilage gut geeignet.

Link zum Hersteller: http://www.frostkrone.de/unsere-snackstars/details/chilicheese-nuggets.html

ALDI - Gartenkrone Jalapeño

Inhalt: 335g (Abtropfgewicht 160g)

Hersteller: Clama Gmbh & Co. KG

EAN: 23225695

Zutaten: Jalapeño Peperoni, Wasser Branntweinessig, Salz, Farbstoff: Riboflavin

Geruch: sauer, Jalapeño

Geschmack: lecker nach Jalapeños, nicht zu sauer

Konsistenz: schön knackig und bissfest

Meine Schärfe:  5/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Wunderbare Jalapeños, schön knackig und scharf.

Kaufempfehlung: Absolut. Guter Geschmack und kleiner Preis.

La Costeña - Chipotle Peppers in Adobo Sauce

Chili Chipotle adobados


Inhalt: 7 oz / 199 g

Hersteller: La Costeña

Zutaten: Wasser, Chili Chipotle (25%), Adobosauce (10%), Branntweinessig, Zwiebeln, Jodsalz, Zucker, Pflanzenöl, Gewürze

Geruch: rauchig tomatig

Geschmack: Chipotle, rauchig tomatig, leicht salzig, nach Zwiebel und Pfeffer

Konsistenz: Chipotle weich, Zwiebeln knackig. Soße schön dickflüssig

Meine Schärfe: 6/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Ein Traum. Super rauchige, leckere Chipotle Chilis (über Mesquiteholz geräucherte Jalapeños) mit ordentlicher Schärfe und sehr guter Tomatensoße. Passt super als Zugabe in Nudelsalate, Chili con Carne oder Pastasoßen. Gibt überall einen genialen, rauchigen Geschmack und eine angenehme Schärfe dazu.

Kaufempfehlung: Ja. Extrem lecker und ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.

Link zum Hersteller: http://www.la-costena.de/Produkte/pr_chil.htm

Vielen Dank an Martin für die Testmöglichkeit!

Bezugsquellen:

Jalapeño Poppers mit Speck

Ein einfaches, aber extrem leckeres Gericht. Man benötigt hier nur:

•  Ein paar große Chilis, vorzugsweise Jalapeños
• Bacon
• Käse nach Belieben. Feta, Gouda, Mozarella oder am besten Cheddar.

Als erstes beginnt man damit, die Frucht oben einzuschneiden. Bitte nicht ganz durchtrennen, nur einschneiden!

Dann fährt man längs an der Frucht entlang nach unten.

Und kann die Chili dann öffnen.

Man entfernt nun entweder das ganze Innenleben, wenn man es nicht so scharf haben möchte, oder entnimmt nur die Kerne, wenn es doch noch ordentlich Feuer haben soll. Die Schärfe wird ja in der weißen Plazenta gebildet, an der die Samen hängen. Ich habe hier natürlich nur die Kerne herausgenommen, als Chilihead braucht man etwas mehr Dampf.

Jetzt kann der Käse nach Vorliebe eingefüllt und die Jalapeño anschließend wieder geschlossen werden.

Damit auch alles an Ort und Stelle bleibt und die Form behält, wird nun mit Baconstreifen umwickelt.

Hierbei fiel mit die schlechte Qualität des Lidl Specks auf. Die einzelnen Streifen waren kaum auseinander zu bekommen und zerfielen von alleine. Nicht empfehlenswert, lieber woanders kaufen.

Sind alle Chilis gefüllt, gehts ab in den Ofen ( bei 180°C ca. 10 Minuten im Umluftherd), oder auf den Grill.

Ergebnis:

Für Jalapeño Poppers gibt es im Fachhandel auch spezielle Halterungen zu kaufen. Sie können dann stehend garen und die Hitze kommt besser an alle Seiten.


PS: Geht natürlich auch mit Schinken:

Frische Jalapeños bekommt man übrigens entweder bei Pepperworld oder bei Chilifood: