Pfefferhaus - Papa Rudy's Aprikosen BBQ Sauce

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Inhalt: 500ml

Hersteller: Lekkertrade GmbH

EAN: 4260343761037

Zutaten: Aprikose (33,25%), passierte Tomate, Tomatenmark, Rohrzucker, Orangensaft, Apfelessig, Salz, Knoblauch, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Farbstoff: Zuckerkulör, Habanero Chili, Hickory Raucharoma, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer.

Geruch: rauchig, Tomate, süßlich

Geschmack: Erst fruchtig, dann rauchig, Orange, Aprikose, Tomate.

Konsistenz: Eher dünn

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: 3/10

Fazit: Sehr fruchtig, die Orange sticht etwas hervor. Mir persönlich auch etwas zu dünn. Dafür aber recht fein püriert, cremig. Schön rauchig, tomatig, aber insgesamt nicht besonders spektakulär. Im Abgang bleibt ein rauchiger Orangensaft, die Schärfe merkt man kaum. Auch hier dürfte man ruhig etwas mehr einsetzen. Insgesamt ok, gute Zutaten, aber leider etwas dünn und kraftlos.

Bewertung:

Link zum Hersteller: https://pfefferhaus.de/de/papa-rudys-aprikosen-bbq-sauce.html

Preis: 7,95€

Bezugsquelle:

Vielen Dank ans Pfefferhaus für die Testmöglichkeit!

Marie Sharp's Special Edition - Smoked Habanero

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Inhalt: 50ml

Hersteller: Marie Sharp's

EAN: 025315266965

Zutaten: Geräucherte/smoked Habanero Chilis (31%), Karotten/carrots, Essig/vinegar, Zwiebeln/onions, Salz/salt, Limettensaft/lime juice, Knoblauch/garlic, Aroma Senf-/mustard Extrakt.

Geruch: stark rauchig, erdig, hat was von Schinken

Geschmack: rauchig, erdig, zitronig, fruchtig, Habanero, Knoblauch

Konsistenz: leicht stückiges Püree mit Samen

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 4,5/5

Fazit: Der kürzlich verstorbene Gerry Sharp kreierte als Hommage an seine Frau einige Special Editions. Diese werden im Smoker mit Crabooholz nach alter Mayatradition geräuchert. Wie immer: Alles mit natürlichen Zutaten hergestellt. Passt natürlich sehr gut zu Gegrilltem und überall, wo man eine rauchig/fruchtige Note vermisst. Die Soße ist derart rauchig, sie erinnert schon an geräucherten Schinken, hat auch eine leicht erdige Note, aber auch fruchtig/zitronige Komponenten. Absolut lecker und genial. Da gibt es volle Punktzahl!

Bewertung: 

Link zum Hersteller: http://www.marie-sharp.de/shop/product.html?pid=smokedhabanero&cid=special

Preis: 8,99€ für 148ml bzw. 13,50€ für 296ml

Bezugsquelle:

Vielen Dank an Marie Sharp's Germany für die Testmöglichkeit!

Auch auf Amazon, bei Pepperworld Hot Shop und Chili Food erhältlich:

Chili Insane Austria - C.I.A. - Smoked Chilicheese

Inhalt: 250g

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Käse, Chili, Rauch

Geruch: Rauchig, Käse eher neutral

Geschmack: Fester Schnittkäse, rauchig, Chili

Konsistenz: Sehr fest, feiner Käse, Räuchermantel

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Handarbeit is einfach geil. Super Raucharoma, herrliche Chilinote, feiner, relativ neutraler Käse. Sehr schnitt und bissfest, zergeht er doch cremig auf der Zunge. Dazu eine super angenehme Schärfe und eine starke Rauchnote. Premium Produkt aus einer kleinen, österreichischen Manufaktur. Keine Konservierungs- oder sonstige seltsame Stoffe. So muss das sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Preis: 7,40€

Quelle: Chili Insane Austria

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!



Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Hengstenberg - 1876 - Smoked BBQ-Sauce

Inhalt: 250ml / 285g

Hersteller: Hengstenberg GmbH & Co. KG

EAN: 4008100163409

Zutaten: Wasser, Zucker, Tomatenmark 2-fach konzentriert (11%), Melasse, Branntweinessig, modifizierte Stärke, Honig (2,5%), Apfelessig, Salz, Gewürze, Maltodextrin, Rauch.

Geruch:  süß/rauchig

Geschmack: Süß, Tomate, rauchig, Honig

Konsistenz: cremig, eher dickflüssig

Meine Schärfe: 0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Eine relativ einfache BBQ Sauce, die aber immerhin ohne zugesetzte Konservierungsstoffe und Aromen auskommt. Puristisch und dadurch aber leider auch etwas langweilig. Tomate, Süße und Rauch, das braucht eine BBQ Sauce, leider fehlt irgendwie der Pfiff. Solide Grundlage aus dem Supermarkt, zum Grillen schon brauchbar, aber leider unspektakulär.

Kaufempfehlung: Jein

Link zum Hersteller: https://1876.hengstenberg.de/produkte_hengstenberg1876/saucen_dips/smoked_BBQ_sauce

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: REWE

Puszta Peppers - Jolokia (Ghost) naturally smoked Chilipulver

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420154

Zutaten: Jolokia Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, fruchtig, Jolokia

Geschmack: intensiv rauchig, fruchtig, Jolokia

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 800.000 SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Bhut Jolokia Aroma. Erst leicht fruchtige Beerennote, dann fruchtig jolokiatypisch. Direkt im Anschluss steigert sich die extreme Schärfe innerhalb von einer Minute in die höchsten Bereiche. Lange Zeit war die Ghost Chili der Schärferekordler, was man hier deutlich merkt. Trotzdem geht der leckere, beerig-rauchige Geschmack nicht unter und verbleibt mit dem Brand sehr lange auf der Zunge. Ein Gefühl, dass wir Chiliheads lieben. Man schmeckt wie bei den anderen Waren von Puszta Peppers die Liebe zum Produkt. Die Jolokias sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem kräftig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive rote Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://puszta-peppers.de/produkte/

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

SAY YES! Foods - SAY YES! Smoked Chili Hot Sauce

Inhalt: 215ml

Hersteller: SAY YES! Foods GmbH

EAN: 4260587810034

Zutaten: geräucherte Chilischoten (55%), Branntweinessig, SOJAöl, rosa Himalayasalz, Gewürze, Kaliumsorbat und Sorbinsäure (Konservierungsstoffe), Citronensäure (Antioxidationsmittel), Xanthan (Verdickungsmittel)

Geruch: rauchig, Chipotle, leicht säuerlich

Geschmack: rauchig, Chipotle, süß/salzig, leichte Säure, erdig

Konsistenz: kleine Stückchen, sandig, eher dickflüssig

Meine Schärfe: 4+5/10

Händlerangaben pauschal: 4-5/10

Fazit: Schöne Rauchnote durch Chipotle Chilis. Die Jalapeños werden über echtem Holz geräuchert und sorgen für das tolle Aroma. Ansonsten sehr rund und gut komponiert. Leichte Süße, leicht sauer, leicht salzig. Im Prinzip alles dabei und gut abgeschmeckt. Passt eigentlich wie versprochen zu ziemlich allem. Salate, Burger, Pizza, Pasta und Fleisch. Durch die Squeezeflasche auch immer eine sauber dosierte Sache. Erinnert im Hintergrund etwas an Mayo, hat aber durch die gute Gewürzauswahl wesentlich mehr zu bieten. Eine authentische Sauce aus Brasilien als scharfer Sidekick für alle herzhaften Gerichte. Die Schärfe ist gut vorhanden, aber keineswegs überfordernd. Dazu ist die Soße noch vegan und natürlich in reiner Handarbeit mit ausgewählten Zutaten hergestellt. Kein Zuckerzusatz, keine Farbstoffe, Keine Aromen. Dürfte noch etwas dickflüssiger und cremiger sein, die Stückchen (teils Samen) passen zeitweise nicht durch den Dosierkopf. Ansonsten sehr lecker und empfehlenswert!

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.say-yes-foods.com/

Bezugsquelle:

Amazon und eigener Webshop.

Vielen Dank an Liliana de Oliveira Caetano von SAY YES! Foods für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Carolina Reaper naturally smoked Chilipulver

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420147

Zutaten: Carolina Reaper Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, CR Chili

Geschmack: rauchig, fruchtig, CR Chili

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 1,5 - 2,2 Mio. SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Carolina Reaper Aroma. Erst leicht fruchtige Beerennote, dann kräftig erdig, rauchige Carolina Reaper. Direkt im Anschluss steigert sich die unbarmherzige Schärfe innerhalb von einer Minute ins Extreme. Hier ist wirklich Vorsicht geboten und man sollte sparsam dosieren. Trotzdem geht der leckere, beerig-rauchige Geschmack nicht unter und verbleibt mit dem Brand sehr lange auf der Zunge. Ein Gefühl, dass wir Chiliheads lieben. Die Reaper sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem kräftig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive rote Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://puszta-peppers.de/produkte/

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Trinidad Scorpion Yellow naturally smoked

Inhalt: 10g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420161

Zutaten: Trinidad Scorpion Chili, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, TS Chili

Geschmack: rauchig, leicht zitronig, TS Chili

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal: ca. 700.000-800.000 SCU

Fazit: Wunderbares, rauchiges Trinidad Scorpion Aroma. Die gelben Varianten sind zwar nicht ganz so scharf wie die roten, aber dafür sehr aromatisch zitronig, sogar leicht Richtung Ananas. Dann steigert sich die am Ende recht hohe Schärfe langsam und unterstreicht den Geschmack ungemein. Die Chilis sind handverlesen, unter der ungarischen Puszta Sonne gereift und extrem fruchtig im Geschmack. Geräuchert wird ausschließlich mit unbehandelten Holzsorten. Dies geschieht langsam und schonend, sodass auch die intensive gelbe Farbe erhalten bleibt. Fein gemahlen im Reagenzglas, ideal zum Nachwürzen. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-habanero/18-smoked-habanero-chili-8.html

Preis: 9,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Burning Pain Jalapeño *smoked chili chips*

Inhalt: 80g

Hersteller: Puszta Peppers GmbH

EAN: 4260475420383

Zutaten: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Jalapeño Chilipulver, Paprikapulver, Salz, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, Jalapeño, Kartoffelchips

Geschmack: Kartoffelchips, rauchig, würzig, Jalapeño, Paprika

Konsistenz: sehr kross, aber nicht fettig

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal:  > 8.000 SCU

Fazit: Der Wahnsinn! Endlich mal ein Chipsgenuss, der ohne Geschmacksverstärker oder andere, seltsame Zusatzstoffe auskommt. Nur extrem krosse Kartoffelchips mit einer Würzung aus Paprika und selbstangebautem, geräuchertem Jalapeñopulver. Handarbeit und gute Zutaten machen eben einfach eine hohe Qualität des Produkts aus. Die Schärfe liegt im mittleren Bereich und der rauchige Jalapeñogeschmack macht sich sehr gut. Sozusagen für Einsteiger gut geeignet. Vegan, laktosefrei, glutenfrei, kein Zucker, Kesselchips. Selbst das Raucharoma ist natürlich, was soll man da noch besser machen. Absolut empfehlenswertes Produkt aus Deutschland. 

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt!

Preis: 2,99€

Bezugsquelle:



Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Burning Pain Habanero *smoked chili chips*

Inhalt: 80g

Hersteller: Puszta Peppers GmbH

EAN: 4260475420369

Zutaten: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Habanero Chilipulver, Paprikapulver, Salz, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, Habanero, Kartoffelchips

Geschmack: Kartoffelchips, rauchig, würzig, Habanero, Paprika

Konsistenz: sehr kross, aber nicht fettig

Meine Schärfe: 8-9/10

Händlerangaben pauschal: 200.000 SCU

Fazit: Der Wahnsinn! Endlich mal ein Chipsgenuss, der ohne Geschmacksverstärker oder andere, seltsame Zusatzstoffe auskommt. Nur extrem krosse Kartoffelchips mit einer Würzung aus Paprika und selbstangebautem, geräuchertem Habaneropulver. Handarbeit und gute Zutaten machen eben einfach eine hohe Qualität des Produkts aus. Die Schärfe baut sich langsam auf und sollte jeden Chilihead glücklich machen. Vermutlich mit die schärfsten Chips am Markt, aber eben ohne Tricks. Vegan, laktosefrei, glutenfrei, kein Zucker, Kesselchips. Selbst das Raucharoma ist natürlich, was soll man da noch besser machen. Absolut empfehlenswertes Produkt aus Deutschland. 

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt!

Preis: 2,99€

Bezugsquelle:



Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Smoked Erös Paprika No. 9

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420109

Zutaten: Erös Paprika, natürlicher Rauch

Geruch: rauchig, würzig

Geschmack: leichte Süße, rauchige, fruchtige Note, Paprika

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 5/10

Fazit: Handverlesene, fruchtige Paprikas werden in der Manufaktur mit einer Mischung aus verschiedenen, unbehandelten Holzsorten geräuchert. Extrem starkes, fruchtiges Paprikaaroma, wahnsinnig kräftiges, würziges Raucharoma und eine leichte Süße geben dem Pulver seinen einzigartigen Geschmack. Lateinamerikanische Früchte und Schalen verleihen dieser Rezeptur ihren unergründlichen, geheimnisvollen Geschmack. Die Schärfe legt sich gegen Ende sanft über die Zunge und rundet das Erlebnis ab. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-eroes-paprika/32-smoked-eroes-paprika-9.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Smoked Jalapeño Chili No. 15

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420079

Zutaten: Jalapeño Chili's, natürlicher Rauch, kann Spuren von Limetten enthalten

Geruch: rauchig, würzig, zitronig

Geschmack: Jalapeño, zitronig, fruchtig, leichte Süße

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 4-5/10

Händlerangaben pauschal: 7/10

Fazit: Die reifen Jalapeños werden in liebevoller Handarbeit mit einer Mischung aus Limette und unbehandelten Holzsorten geräuchert. Sehr schönes, kräftiges Raucharoma mit zitronig/fruchtiger Note, die sehr gut zu den Jalapeños mit leichter Süße passt. Super zum Aromatisieren von Speisen geeignet, die tolle fruchtige Note und das Raucharoma geben den besonderen Pfiff. Schärfe hält sich in Grenzen und ist somit für jeden geeignet. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-jalapeno/24-smoked-jalapeno-chili-15.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!

Puszta Peppers - Smoked Habanero Chili No. 8

Inhalt: 30g

Hersteller: Puszta Peppers

EAN:  4260475420017

Zutaten: Habanero Chili's, natürlicher Rauch.

Geruch: rauchig, fruchtig, beerig

Geschmack: Habanero, leichte Süße, fruchtig, rauchig, beerig

Konsistenz: fein gemahlenes Pulver mit Samen

Meine Schärfe: 9/10

Händlerangaben pauschal: 10/10

Fazit: Die reifen Habaneros werden in liebevoller Handarbeit mit einer Mischung aus Waldbeeren und unbehandelten Holzsorten geräuchert. Sehr schönes, kräftiges Raucharoma mit leicht beerig/fruchtiger Note, die sehr gut zum tropischen Geschmack der Habanero passt. Absolut genial zum Nachwürzen. Hohe, langanhaltende Schärfe. Die praktische Metalldose ist robust und dicht, so bleibt das Aroma lange erhalten. Handarbeit aus dem schönen Bayern, ohne Farbstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstlichen Aromen. So muß ein Top-Produkt sein.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.puszta-peppers.de/produkte/smoked-habanero/18-smoked-habanero-chili-8.html

Preis: 7,99€

Bezugsquelle: Diverse Supermärkte und bei Amazon

Vielen Dank an Puszta Peppers für die Testmöglichkeit!